Массу нарушений выявили специалисты Роспотребнадзора у комбината питания «Аркада»,
более известного как «ТД Профпит». Об итогах проверки обслуживаемых предприятием
образовательных учреждений отчиталось петербургское управление ведомства,
возглавляемое Наталией Башкетовой.
Смена названия не помогла «Аркаде» улучшить деловую репутацию компании. Причиной
ребрендинга стал скандал из-за массового отравления детей в 422-й школе Кронштадта.
С комбинатом расторгли контракт на обслуживание учебного заведения, но он продолжил
работу в других районах под новым именем.
Во время проверки РПН установил, что во всех обслуживаемых «Аркадой» школах в
обедах не хватает витаминов и микроэлементов. Выводы подтвердили специалисты
филиала «Центра гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург». В некоторых
учебных заведениях неправильно хранят мясо, сотрудники не носят маски и перчатки,
а оборудование сломано. Это прямое нарушение требований СанПиН.
Среди встречающихся нарушений ржавчина на посуде, хранение личных вещей в горячем
цеху, игнорирование размещения сведений о продуктах, закупаемых для школ.
В учебном заведении №219 в Красносельском районе проверяющие нашли грязь в
холодильных камерах, а также фрукты и овощи без маркировок. Но больше всего
инспекторов поразило, что повара не варили сосиски, как положено, в течение
5 минут, а просто заливали их кипятком почти на час.
Недавно из-за вопроса о возможном возвращении сосисок в школьное меню разгорелся
целый скандал. Эксперты программы «Жить Здорово» заявили, что детские сосиски
полезны для растущего организма, но координатор проекта «За честные продукты»
Александр Бражко так не считает. По его мнению, недобросовестные поставщики ради
экономии будут покупать более дешевый продукт вместо качественного.
Массовые нарушения у «Аркады» указывают на то, что за поставщиками социального
питания следует установить более жесткий контроль. Ранее петербургский РПН
критиковали за избирательный подход к проверкам комбинатов. К одним предприятиям
проверяющие приходят часто, а другие вроде «ТЗБ «Петроградская» подолгу игнорируют.
Журналисты считают, что этот комбинат связан с главой администрации Фрунзенского
района Константином Серовым.
Источник материала: Петербургская газета
