Агентство стратегических инициатив представило президенту РФ Владимиру Путину
способы оптимизировать систему школьного питания. В частности, специалисты
говорили о предприятиях полного цикла, в чьи обязанности будет входить
производство и хранение продукции, приготовление и сервировка готовых
блюд. Такие предприятия в книге «Школьное питание. Вчера, сегодня, завтра!»
упоминал бывший глава Управления социального питания Петербурга Алексей
Барабанщиков.
Сейчас в школах Петербурга питание организуют цепочки предприятий. Одни отвечают
за производство, другие за поставки и так далее. Например, в начале 2021 года в
Адмиралтейском районе Роспотребнадзор обнаружил, что по документам обслуживанием
местных школ занималась компания «Лимак-Нева», а фактически услуги оказывал
«Артис-Детское питание».
Из-за длинной цепочки посредников цены на готовый продукт растут, также это
приводит к снижению ответственности за качество продукции. Например, в мае
2021 года Россельхознадзор выписал крупный штраф «ТК Северная столица» за
хранение контрафактного масла. Однако компания не понесла наказания, потому
что документы на масло говорили о том, что оно было качественным. На каком
звене цепочки посредников продукт был подменён, не ясно.
Работа с поставщиками-посредниками – это традиционный механизм обслуживания
предприятий Петербурга. Вместо него Алексей Барабанщиков предлагал создать в
городе комплексы производства и распределения полного цикла, чтобы повысить
качество продукции и снизить цену. Такой подход лишил бы многих бизнесменов
госзаказов.
Также Барабанщиков разработал Единый стандарт качества. Согласно этой инициативе,
питание в школах и детских садах должно быть не только безопасным, но ещё вкусным
и полезным. Школьники должны получать больше фруктов и более разнообразные блюда.
Тем не менее, Единый стандарт качества пока носит лишь рекомендательный характер.
Основным документом, который выдвигает требования к продукции, являются
нормативы СанПиН.
Напомним, Барабанщиков был уволен и заключён под стражу после его критики в адрес
Смольного. Есть подозрения, что комбинату питания «Фирма Флоридан» было выгодно
убрать чиновника с поста главы УСП, и были для этого возможности. В этой
компании работала невестка Александра Захватова, друга губернатора
Александра Беглова.
Источник: Блокнот.Ру
